Schladming, Austria Jetzt buchen
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Speisekarte Restaurant nōa

Ein Blick in unsere Speisekarte:
klar, pur und für alle Sinne.
21.06.2026

Menü
Feel Golden

Feine Salatspitzen
Limette, Koriander, Paneer
Hamacchi
Buttermilch, Sesam, Chili
Kohlrabischaumsuppe
Créme Fraîche, Zitrone
Variation vom Sellerie
Bunter Quinoa, Fenchel
Mandel- Honig Törtchen
Kakao, Kirsche
21.06.2026

Menü
The Collection

Feine Salatspitzen
Wurzelspeck
Sautierete Rotgarnele
Garnelencarpaccio, Ingwer, Estragon
Essenz vom Rind
Gebackener Ochsenchwanz, Junglauch
Ballantine vom Sulmtaler Maishendl
Trüffel, Petersilienwurzel, Babyspinat
Warmer Butterbrioche
Banane, Vanille, Ahorn

À la carte
Klassiker

Vorspeisen
Beef Tatar
geröstetes Hausbrot
Saisonaler Fisch
gebeizt, mariniert, Spargel
Bunte Blattsalate
Dressing, Topping
Suppen
Rinderconsomme
3erlei Einlage
Hauptspeisen
Steinpilzravioli
Gebratene Pilze
Gebackenes Onsenei
Trüffelpüree, Schwarzbrot, Babyspinat
Wiener Schnitzel vom Kalb
Petersilerdäpfel, eingelegte Preiselbeeren
Rinderfiletsteak 200g
La Ratte Erdäpfel
Chateaubriand 500g
La Ratte Erdäpfel
Geschmorte Kalbsbackerl
Püree
Tagesfisch
Risotto
Desserts
Halbflüssiges Schokoküchlein
Sorbet
3erlei Sorbet
Früchte